Kalio sorbatas yra druska, gaunama iš sorbo rūgšties, kuri dažniausiai naudojama kaip maisto konservantas. Tai bekvapiai ir beskoniai balti kristaliniai milteliai, tirpstantys vandenyje. Kalio sorbatas yra maistinis konservantas, kuris paprastai pridedamas prie maisto produktų, tokių kaip sūris, mėsa, kepiniai ir gėrimai, siekiant užkirsti kelią pelėsių ir mielių augimui.